DENOMINAZIONE: Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G. ZONA DI PRODUZIONE: Loc. Pietrose Montepulciano TIPO DI TERRENO: Medio impasto di origine pliocenica VITIGNI: Sangiovese ALTITUDINE: 350/400 m slm ESPOSIZIONE: Sud/Ovest SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato PRODUZIONE PER HA: 40ql uva POSSIBILITA’ DI INVECCHIAMENTO: oltre 15 anni Tipo di raccolta: selezione manuale delle migliori uve Sangiovese la prima metà di Ottobre. Vinificazione ed affinamento: Dopo una accurata selezione delle uve, la fermentazione alcolica è di circa 20-25 giorni a temperature controllate in serbatoi tronco conici di acciaio. Successiva fermentazione malo lattica in acciaio e legno. La maturazione è di 3 anni in tonneaux nuovi e di 2°, botte grande e acciaio inox. Successivo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. Formato Bottiglia: Standard 0,75 L.
APPELLATION: Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G. PRODUCTION AREA: Loc. Pietrose Montepulciano TYPE OF SOIL: Medium mixture of Pliocene origin GRAPES: Sangiovese ALTITUDE: 350/400 m asl ASPECT: South/West Facing TRAINIGN SYSTEM: Spurred Cordon PRODUCTION PER HA: 4000 kg AGEING POTENTIAL: over 15 years Kind of grape harvest: manual selection of the best Sangiovese grapes the first half of October. Fermentation and ageing: After a careful selection of grapes, the fermentation time is about 20-25 days at controlled temperatures in stainless steel, cone-shaped. Following the malolactic fermentation in stainless steel and oak. The maturation is for 3 years in the new oak tonneaux and 2nd passage, big barrels and stainless steel. The finished wine continued to be aged in bottle at least 6 moths before release. Bottle Size: Standard 0,75 L.
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